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Chocolates

curso de chocholates, gelatinas, postres y pastillaje

Técnicas básicas.-  Cristalizar chocolate, paletas en chocolate, bombones, bombones rellenos con licor, rellenos consistentes, rellenos con fondand, rellenos varios, Bombones pintados, decorados, matizados con polvo de oro, escarcha comestibles. Casas en chocolates, tazas rellenas en chocolate, figuras de chocolate pintadas.

Cup cakes rellenos y decorados, muffins, magdalenas en chocolate negro y blanco, pasteles en chocolate blanco y negro decorados, masmellos figuras básicas, muñecas en masmellos tipo paleta varios modelos y en galleta, trufas básicas, trufas con galleta oreo, con coco, varios ingredientes.

Masas variadas para modelar. Frutas cubiertas con chocolate y mucho más…

Gelatinas, postres y pastillaje.-  En este curso el alumno aprende a decorar pasteles con crema y fondant, chocolate , a realizar flores artesanales en gelatina, hacer figuras en azúcar y algunos postres.

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